2012 Yılı Mutfağından - Pesto Sos Tarifi



Malzemeler

1,5 su bardağına sıkı sıkı sıkıştırılmış fesleğen yaprakları
8-10 dal maydanoz
3 çorba kaşığı dolma fıstığı
3-4 diş sarımsak
2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
½ su bardağı zeytinyağı
½ çay kaşığı tuz

Pesto soslu tereyağ için;

150 gr tereyağ
1,5 çorba kaşığı pesto sos

Hazırlanışı

Fesleğen yapraklarınızı dallarından ayırın ,yıkayın ve kurutun.Parmesan peyniri hariç tüm malzemeyi mutfak robotunuza alın,püre haline getirin en son ezilmiş malzemenize rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin.Sosunuzu kavanoza alıp üzerini kapatacak zeytinyağ ekleyin,hava ile temasını engelleyin.

Pesto soslu tereyağ için,tereyağınızı oda sıcaklığında 1,5 çorba kaşığı pesto sos ile iyice karıştırın.Film naylona alıp elinizle silindir şekline getirin.Derin dondurucuda dondurun…

Pesto sosu makarnalarda,salatalarda ve sarımsaklı ekmek yapımında kullanabilirsiniz.Tereyağlı pesto sos,buharda haşlanmış sıcak patatese çok yakışıyor.Bu lezzet kızarmış kırmız et yemeklerinizin eşlikçisi.Tarifime katkıları için sevgili kuzenim Fethiye’ye çok teşekkür ederim

Afiyet olsun