2012 Yılı Mutfağından - Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi


Malzemeler

1,5 Su bardağı kuru fasulye
4-5 dilim pastırma
1 adet kuru soğan
1 adet orta boy kırmızı biber
½ çay bardağı mısır özü yağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı

Kuru fasulyeyi akşamdan suya ıslatın,ertesi gün hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın.Kırmızı biberi jülyen kesin,soğanı yemeklik doğrayın,pastırmayı elinizle 2-3 e ayırın.

Orta boy tencereye yağınız ve soğanınızı alın,hafif kavurduğunuz soğana biberleri ekleyin,ardından yumuşamış kuru fasulyeyi ekleyip, kavurmaya devam edelim,sıcak suda ezdiğiniz domates ve biber salçanızı ekleyin,ardından fasulyelerin üzerini 1-2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.Fasulyeleriniz kaynamaya başladıktan 15 dk kadar sonra pastırmaları ekleyin,tuz ve karabiberini ayarlayın ,fasulyeleriniz hafif çatlayıp,tam pişinceye kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Servis önerisi,Pirinç pilavı ve turşu.